コンフリー
ムラサキ科の宿根草
原産地：コーカサス（カフカス）
別名：ヒレハリソウ、オオハリソウ
草丈５０～１００ｃｍで６月～７月に薄紫色の美しい花を咲かせる。多量のミネラル・ビタミンなどを含み、食用、薬用として栽培されている。
植えつけ・殖やし方
３月～６月 ９月
苗は園芸店などから入手し、赤玉土、腐葉土、堆肥を使って植える。
活着力が強いので株分けをすることにより、簡単に殖やせる。
施肥
葉を食用とする場合は、有機質肥料とするほか、農薬を使用しない。
利用の仕方
葉を青汁、てんぷら、サラダなどにするほか、入浴剤にもよいとされている。
